Карамельне суфле
Опис
Домашня випічка до чаю. Карамельне суфле — це десерт, зовнішній вигляд і смак якого нікого не можуть залишити байдужим. Приготувати його зовсім нескладно, дотримуйтесь покрокових рекомендацій, і ви зможете порадувати своїх близьких вишуканими ласощами. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Для приготування карамелі викладіть у сотейник із товстим дном 150 грамів цукру та нагрійте його на невеликому вогні до розчинення.
- 3
Крок 3
Нагрівайте до перетворення цукру на текучу карамельну масу, знімайте з вогню заздалегідь, щоб не перепалити, оскільки процес карамелізації триває і після зняття з вогню.
- 4
Крок 4
Розлийте карамель по формочках, сотейник можна не мити, його можна використовувати далі.
- 5
Крок 5
Збийте 3 цілих яйця та 2 яєчні жовтки з половиною цукру, додайте дрібку солі та пакетик ванільного цукру.
- 6
Крок 6
Влийте молоко в сотейник і нагрійте до кипіння з рештою цукру.
- 7
Крок 7
Влийте, помішуючи, підігріте молоко до збитих яєць.
- 8
Крок 8
Процідіть молочно-яєчну суміш, бажано двічі.
- 9
Крок 9
Розлийте по формочках поверх карамелі.
- 10
Крок 10
Накрийте формочки фольгою, влийте гарячу воду до половини висоти формочок. Поставте в духовку, розігріту до 160 градусів на 45-50 хвилин.
- 11
Крок 11
У момент діставання з духовки суфле буде в желеподібному стані, це нормально. Злегка охолодіть його, накрийте харчовою плівкою й поставте в холодильник для стабілізації щонайменше на 4 години, можна й довше.
- 12
Крок 12
Перед подачею акуратно проведіть ножем уздовж стінок формочки, накрийте тарілочкою для подачі та переверніть. Прикрасьте свіжими ягодами.
- 13
Крок 13
Вийшов найніжніший десерт, який гармонійно поєднується зі свіжими ягодами.