Карамельно-ванільний соус
Опис
Мінімум інгредієнтів — чудовий результат. До соусу варто додати не ванільний екстракт чи ванільний цукор, а саме ванільну паличку з насінням, щоб насіння було видно. Готовий соус зберігайте в холодильнику, а за необхідності підігрівайте в мікрохвильовій пічці кілька секунд. Соус надасть новий смак звичним десертам і прикрасить їх. Соус готовий. Зберігайте в холодильнику та подавайте до страв.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. В сотейник налийте воду і насипте цукровий пісок, суміш не перемішуйте.
- 2
Крок 2
2. В іншу каструлю налийте вершки і додайте насіння ванільного стручка, сюди ж покладіть і сам стручок. Поставте на слабкий вогонь, але не доводьте до кипіння.
- 3
Крок 3
3. Поставте сотейник з водою та цукром на вогонь, накрийте кришкою і доведіть до кипіння на сильному вогні.
- 4
Крок 4
4. Після закипання зніміть кришку та залиште суміш булькати на сильному вогні до утворення трохи потемнілого карамелі, не перемішуйте.
- 5
Крок 5
5. Доведіть суміш до 165 градусів за Цельсієм (виміряйте градусником), потім вимкніть вогонь і повільно, тонким струменем влийте гарячі вершки з ваніллю, постійно помішуючи дерев'яною ложкою.
- 6
Крок 6
6. Додайте вершкове масло та дрібку солі, знову перемішайте і залиште охолоджуватися, потім перелийте в банку або контейнер і поставте в холодильник для зберігання.