Карамельно-горіховий тарт
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Можна використовувати суміш різних горіхів або лише один вид. Готовий тарт подавайте тільки після охолодження, щоб не обпектися карамеллю. Рекомендую попередньо обсмажити горіхи на сковороді або в духовці, щоб вони віддавали свій аромат. Замість карамелі можна розтопити шоколад і змішати його з горіхами. Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Змішайте борошно, цукор (30 грамів), корицю, мускатний горіх. Додайте 115 грамів вершкового масла і розтерті у крихту, додайте 1 ложку ванілі та 3-4 ложки холодної води. Замісіть тісто і поставте його в холодильник на 1 годину. Розкачайте охолоджене тісто у пласт і викладіть у форму, зробіть бортики, наколіть тісто виделкою.
- 2
Крок 2
2. Запікайте корж у розігрітій до 190 градусів духовці 20 хвилин.
- 3
Крок 3
3. У сотейник викладіть решту цукру, ¼ склянки води і поставте на вогонь. Варіть вміст до розчинення крупинок, перемішуючи.
- 4
Крок 4
4. Після розчинення цукру кип'ятіть до утворення бурштинової карамелі (не перемішуйте).
- 5
Крок 5
5. Тонким струменем влийте вершки з високим вмістом жиру.
- 6
Крок 6
6. Добре перемішайте суміш дерев'яною ложкою, додайте мед, решту масла, ванільний екстракт.
- 7
Крок 7
7. Підсушіть усі горіхи та викладіть їх у сотейник, перемішайте.
- 8
Крок 8
8. Вилийте суміш у випечений пісочний корж і поставте в духовку (200 градусів) на 20 хвилин. Повністю охолодіть готовий тарт, а потім подавайте до столу.