Карамель із цукру та води
Опис
Рецепт не забере багато часу. Навіть без вершкового масла та молока можна приготувати яскраву та тягучу карамель для прикрашення десертів або подавання з солодкою випічкою. Потрібно лише 10-15 хвилин. Подавайте охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані інгредієнти. Не забудьте додати лимонну кислоту або лимонний сік, щоб цукор не кристалізувався під час варіння.
- 2
Крок 2
Висипте цукор у казан з товстим дном або в ковш із антипригарним покриттям. Влийте лимонний сік або замініть його лимонною кислотою.
- 3
Крок 3
Влийте воду і поставте ємність на плиту, ввімкнувши середній нагрів. Акуратно перемішуйте та стежте за процесом варіння карамелі. Спочатку утворюються великі прозорі бульбашки.
- 4
Крок 4
Через 3-5 хвилини бульбашки набудуть карамельного кольору. На цьому етапі вимкніть нагрівання. Не доводьте сироп до коричневого кольору, оскільки він дуже гарячий і ще буде кипіти близько 2 хвилин після вимкнення нагрівання!
- 5
Крок 5
Перелийте гарячу карамель у банку або іншу вогнестійку ємність, подавайте теплою разом із печивом, солодкою випічкою, чаєм.