Караїмські пиріжки
Опис
Приготувати карайські пиріжки вдома зовсім нескладно, а результат перевершить усі ваші очікування. Соковита начинка буквально тане у роті, а тісто неймовірно хрумкає. Цю смакоту обов'язково варто спробувати. Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Борошно потрібно просіяти з щіпкою солі в невелику мисочку. Додати нарізане невеликими кубиками розм'якшене вершкове масло. Є один секрет, як правильно приготувати кримські пиріжки, — тісто потрібно робити виключно руками. Борошно з маслом розтерти в однорідну крихту.
- 2
Крок 2
2. Від тепла рук масло буде танути і розчинятися в борошні. У результаті повинна утворитися саме така маса.
- 3
Крок 3
3. Додати щіпку солі, вершки і вбити яйця. Продовжити замішувати тісто руками.
- 4
Крок 4
4. У підсумку повинно утворитися м'яке, пружне тісто. Його потрібно скотити у кульку і залишити в холодильнику приблизно на 30 хвилин.
- 5
Крок 5
5. Для начинки краще брати 2 види м'яса — баранину та яловичину, наприклад. Його можна нарізати дуже дрібним кубиком або пропустити через м'ясорубку. Додати подрібнений цибулю, сіль і перець. Усе добре перемішати. Начинка має вийти соковитою, тому за необхідності можна додати трохи води.
- 6
Крок 6
6. Далі все досить просто. Розкачайте тонкий шар тіста і викладіть начинку.
- 7
Крок 7
7. Зліпити кримські пиріжки в домашніх умовах, загортаючи краї косичкою.
- 8
Крок 8
8. Викласти пиріжки на протертинь, вистелений пергаментом. Зверху змастити збитим жовтком і поставити пиріжки в розігріту духовку на 25-30 хвилин.