Караїмські чебуреки
Опис
Випічка готується просто і швидко. Караїмські чебуреки виходять соковитими всередині з хрустким тістом зовні. Подаються вони лише в гарячому вигляді. Особливо смачна така випічка зі сметаною, майонезом будь-якої жирності або часниковим соусом, соліннями. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти.
- 2
Крок 2
Промийте яловичину у воді, обсушіть паперовими серветками і виріжте з м’яса всі жили та плівки. Наріжте дрібними кубиками. Очистьте ріпчасту цибулю від лушпиння і промийте у воді, наріжте дрібними кубиками та з’єднайте з м’ясом. Всипте 2 щіпки солі та 1-2 щіпки меленого чорного перцю. Ретельно перемішайте і залиште на 20 хвилин для того, щоб м’ясо просочилося цибульним ароматом.
- 3
Крок 3
У глибоку ємність всипте пшеничне борошно, зробіть у ньому заглиблення і всипте сіль. Вбийте туди ж куряче яйце і влийте воду. Додайте соду і замісіть тісто. Можна замість соди додати горілку, це робиться для того, щоб "висушити" тісто.
- 4
Крок 4
Готове тісто накрийте харчовою плівкою і залиште на 15 хвилин для активації клейковини.
- 5
Крок 5
Розділіть тісто на рівні частини та розкачайте їх в округлі пласти невеликого розміру. Бажано розкачувати за діаметром того посуду, у якому ви будете їх смажити. На половину тіста викладіть фарш тонким шаром. Саме тонким, інакше він не просмажиться.
- 6
Крок 6
Змочіть краї пласта водою та заліпіть їх, видаляючи повітря із заготовки. Краї заготовок наколіть виделкою, роблячи їх фігурними.
- 7
Крок 7
Розігрійте рослинну олію на сковороді й викладіть у неї заготовки. Обсмажуйте по 2–3 хвилини з кожного боку на середньому вогні. При сильному нагріванні чебуреки не просмажаться всередині!
- 8
Крок 8
Таким чином обсмажте й решту чебуреків, одразу ж подаючи їх до столу з пилу з жару!