Капустяний пиріг із м'ясом на вечерю
Опис
Цей пиріг можна сміливо подавати з гарніром із картоплі фрі або шматочками. Пиріг двошаровий, але можна робити більше шарів. Подавати пиріг варто не одразу, а після охолодження, коли він ледь теплий. До нього можна зробити томатний соус або будь-який інший.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Вимийте капусту і помістіть її в велику каструлю, залейте водою та поставте на вогонь, варіть до м’якшення листків, щоб їх легко можна було відділити. Відділіть 8-10 великих листків для основи, зріжте кочан. Викладіть найбільший лист на дно форми, потім по боках викладіть 4 великі листки, щоб утворити бортики.
- 2
Крок 2
2. Поверніть решту капусти у воду та варіть до готовності, потім вийміть, віджміть від рідини, подрібніть. Обсмажте подрібнену капусту з нарізаною кубиками панчеттою та подрібненим 1 цибулиною, за смаком посоліть і додайте спеції. Викладіть начинку в форму для випікання шаром, накрийте великим листком капусти.
- 3
Крок 3
3. Окремо зваріть рис, потім промийте його та зцедьте на друшляку. Очистіть решту цибулі, дрібно наріжте, натріть моркву на тертці, дрібно наріжте фенхель. На розігрітій сковороді спочатку обсмажте цибулю, потім додайте моркву, м'ясний фарш і фенхель. Додайте подрібнений часник, спеції та сіль за смаком. Викладіть у сковороду раніше зварений рис, перемішайте, вимкніть вогонь і додайте тертий сир. Викладіть начинку на капустяні листки.
- 4
Крок 4
4. Закрийте капустяні листя, викладені по боках, всередину, накривши тим самим шар фаршу. За допомогою тарілки притисніть фарш, потім поставте пиріг у розігріту до 180 градусів духовку на 1 годину.
- 5
Крок 5
5. Готовий пиріг вийміть із духовки та залиште на деякий час для охолодження, а потім акуратно переверніть його таким чином, щоб нижня частина опинилася зверху.
- 6
Крок 6
6. Наріжте пиріг шматочками і подавайте з будь-яким гарніром або соусом за смаком.