Капустно-морквяні котлети
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Простий рецепт капустно-морквяних котлет не раз виручав мене в «критичних» ситуаціях, коли вміст холодильника залишав бажати кращого, а голодні гості усім своїм виглядом натякали на смаколики. Жодного разу ніхто не поскаржився — з’їдали все до останку! Тож спробуйте — можливо, ці котлетки сподобаються й вам? Очищаємо цибулю та моркву. Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями, моркву тремо на тертці. Капусту дрібно нашаркуємо. Цибулю пасеруємо в великій сковороді з високими бортами. Коли вона почне золотитися, додаємо моркву, перемішуємо, викладаємо капусту. Солимо, перчимо, ще раз перемішуємо, заливаємо вершками та тушимо на повільному вогні близько 10 хвилин під кришкою. Даємо овочевій масі трохи охолонути (вона все ще має бути гарячою), вбиваємо яйця, засипаємо манку. Знову перемішуємо, охолоджуємо та формуємо невеликі котлетки. Обвалюємо їх у сухарях та смажимо на олії (намагаючись використовувати її якомога менше!) з обох боків. Готові котлети — рум'яні, золотисті та ароматні — подаємо гарячими зі сметаною, посипавши дрібно нарізаною зеленню кропу. Готове страву можна подавати до столу.