Капустники
Опис
Рецепт не займе багато часу. Найкраще для капустників підійде молода капуста. У неї ніжніші листя, але якщо капуста все ж таки тверда, перед припусканням її краще пом’яти з жменькою солі до м’якості. За бажанням для пікантності додайте часник, аджику або улюблені спеції. Капустники найкраще подавати в теплому вигляді зі сметаною, але підійде й томатний соус або майонез. Можна подавати теплими або охолодженими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування капустників. Капусту ополосніть, видаліть кочіврю та верхні, зіпсовані листки. Зелень ополосніть і обсушіть.
- 2
Крок 2
Підготовлену капусту наріжте тонкою, короткою соломинкою, посоліть і перемішайте. Викладіть капусту на сковороду шаром не більше 5 сантиметрів і поставте на повільний вогонь. Додайте в сковороду дві столові ложки води, закрийте кришкою і тушкуйте до м’якості. Зніміть кришку, збільшіть вогонь і, перемішуючи, тримайте на плиті до випаровування рідини.
- 3
Крок 3
Додайте до капусти сметану, перемішайте й готуйте ще 2 хвилини, перемішуючи. Зніміть з вогню й повністю охолодіть.
- 4
Крок 4
Розбийте яйце в сковороду з капустою, додайте подрібнену зелень і сир, натертий на середній тертці. Усе добре перемішайте.
- 5
Крок 5
Насипте в масу борошно і перемішайте.
- 6
Крок 6
У іншу сковороду викладіть топлене масло й розігрійте на середньому вогні. Столовою ложкою викладайте капустяний фарш у вигляді оладок. Готуйте капустники на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків, приблизно по 3–4 хвилини з кожного. Готові капустники перекладіть на тарілку, дайте їм трохи встигнути й подавайте до столу.
- 7
Крок 7
Готово. Подавайте з зеленню.