Капуста у капустовому плащі
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Нижче я розповім докладніше. Подавайте з зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Подготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Білокачанну капусту тонко нашинкуйте. Додайте сіль. Перемішайте, трохи помніть руками, щоб капуста осіла й пустила сік.
- 3
Крок 3
Моркву та буряк очистіть від шкірки, натріть на тертці. Я використовую тертку для моркви по-корейськи. Огірок і болгарський перець наріжте соломкою. Петрушку дрібно порубіть, часник пропустіть через прес.
- 4
Крок 4
Усе перемішайте.
- 5
Крок 5
Потім підготуйте пекінську капусту. Розділіть її на окремі листки, опустіть у кип’ячу воду на 5 хвилин, щоб вона стала м’якою. Злийте воду, а капустяні листки охолодіть.
- 6
Крок 6
Викладіть на лист пекінської капусти трохи овочевої начинки. Згорніть рулетиком і підженіть краї, як для голубців.
- 7
Крок 7
Повторіть з рештою листів, поки не закінчиться начинка.
- 8
Крок 8
Щільно наповніть чисту банку овочевими рулетиками.
- 9
Крок 9
До соку, що залишився від овочів, додайте цукор і оцет, влийте воду. Перемішайте, щоб цукор розчинився.
- 10
Крок 10
Влийте одержаний розсіл у банку, так, щоб він повністю покрив рулетики. Якщо вони будуть спливати, зверху притисніть їх якимось вантажем.
- 11
Крок 11
Залиште за кімнатної температури на 3 дні. Потім помістіть у холодильник для зберігання.
- 12
Крок 12
Капуста в капустному плащі готова.
- 13
Крок 13
Смачного вам апетиту!