Капуста з медом на зиму
Опис
Щоб приготувати капусту з медом на зиму в домашніх умовах, вам знадобиться прокип’ятити розсіл і нашинкувати овочі. Соління можна подавати гарніром до основної страви або як закуску.
Інструкція
- 1
Крок 1
Промиваємо холодною водою кочан капусти. Якщо є згнилі ділянки, обов’язково вирізаємо їх ножем. Витираємо капусту паперовими рушниками — вона не повинна бути вологою. Дрібно шинкуємо й сипаємо в миску. Миємо в холодній воді моркву, чистимо й натираємо на дрібній тертці. Усе складаємо в миску до капусти.
- 2
Крок 2
Готуємо розсіл. Змішуємо мед, сіль і воду. Ставимо на газ і варимо до кипіння. У процесі ретельно помішуємо розсіл, щоб мед і сіль розчинилися у воді. Поки кипить розсіл, перемішуємо капусту з морквою. Коли все перемішалося, придавлюємо салат, щоб з овочів витік сік. Придавити можна тарілкою, поклавши на неї зверху капусту, або літровою банкою.
- 3
Крок 3
Тепер обшпарюємо банку. Щільно утрамбовуємо в неї овочі. Коли закипить розсіл, заливаємо його в банку. Банка має бути повністю заповнена розсолом і салатом. Накриваємо горлечко поліетиленовою кришкою з невеликим отвором посередині. Отвір потрібен, щоб міг виходити пар.
- 4
Крок 4
Залишаємо банку в прохолодному місці на добу. Наступного дня проколюємо капусту — так ми позбудемося зайвої гіркоти й пробуємо її на смак. Якщо готова — закриваємо банку кришкою й прибираємо в холодильник. Якщо ні, залишаємо ще на добу й повторюємо ту саму процедуру.