Капуста по-французьки
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Під час подачі фаршировану капусту наріжте на шматочки — вони виглядають дуже привабливо! Можна використовувати свиний або яловичий фарш, варене куряче м'ясо, кролика тощо. За бажанням у фарш можна додати будь-які спеції чи прянощі на смак, а також подрібнений твердий або м'який сир. Готове блюдо можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Свинину варіть або смажте заздалегідь до готовності.
- 2
Крок 2
Капусту викладіть у каструлю більшого діаметра, залейте гарячою водою та варіть приблизно 20-25 хвилин, зробивши кілька уколів до середини овоча, інакше вона залишиться сирою всередині!
- 3
Крок 3
Варене м'ясо наріжте дрібними кубиками, висипте нарізку в чашу блендера та подрібніть. Можна використовувати і сире м'ясо, але тоді його потрібно викладати зовсім трохи між капустяними листям.
- 4
Крок 4
Вмішайте до подрібненої м'ясної маси білок курячого яйця, сіль і мелений чорний перець. Білок потрібен для того, щоб фарш не розсипався під час нарізання страви.
- 5
Крок 5
Цибулю очистіть від шкірки та промийте у воді, наріжте дрібними кубиками і обсмажте на сковороді з рослинною олією протягом 3-4 хвилин до рум'яності.
- 6
Крок 6
Вмішайте смажений цибулю в фарш.
- 7
Крок 7
Вийміть капусту та перекладіть у ємність з крижаною водою, щоб вона охолола, інакше ви обпалили руки. Потім вийміть варену капусту на тарілку, виріжте кочан і акуратно розділіть її на листки, розкриваючи наче квітку.
- 8
Крок 8
Викладіть у середину частину фаршу, потім закрийте ближніми листям, викладіть у кожен лист трохи фаршу, знову закрийте листя і т.д., доки не начините всю капусту. Вона знову має зібратися у кочан.
- 9
Крок 9
Заверніть капустяний кочан у фольгу та помістіть у форму. За бажанням посипте страву зверху тертим сиром. Розігрійте духовку до 200 градусів і запікайте капусту приблизно 25-30 хвилин до рум'яної скоринки, щоб і всередині кочана пропікся курячий білок, який зв'язує фарш.
- 10
Крок 10
Готове страву вийміть, звільніть від фольги та трохи охолодіть.
- 11
Крок 11
Викладіть на тарілку і наріжте на шматочки, подаючи до столу.