Капуста гостра шматочками
Опис
Якщо хочете зробити капусту солодшою, додайте в розсіл додатково 2 столові ложки цукру (без горки). У такому розсолі капуста виходить дуже солодкою й менш гострою. Заготовка готова до зберігання на зиму.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку підготуємо овочі. Очистимо капусту від верхніх листків, промиємо її під проточною водою, вимиємо інші овочі.
- 2
Крок 2
Капусту наріжемо на невеликі шматочки, часник почистимо і розділимо на зубчики, на великій терці натремо буряк і моркву, гострий перець очистимо від насіння.
- 3
Крок 3
У велику каструлю викладаємо підготовлені овочі. Капусту потрібно покласти на дно й посипати її іншими овощами.
- 4
Крок 4
В окремій каструлі приготуємо розсіл. Наливаємо в каструлю 4 літри води, доводимо до кипіння, додаємо сіль і цукор. Ретельно перемішуємо, даємо покипіти 2 хвилини. Вимикаємо вогонь, додаємо оцет. Овочі в каструлі заливаємо розсілом доверху, потім накриваємо все кришкою і ставимо в тепле приміщення на 2 дні. Після цього капуста готова до подачі. Можна перекласти її в банки й зберігати в прохолодному місці.