Капуста на зиму шматочками
Опис
Ідеально для запасів на зиму. Перед вами класичний рецепт капусти на зиму шматочками з мінімально необхідною кількістю інгредієнтів. За бажанням спецій можна використовувати набагато більше, щоб зробити смак капусти більш насиченим. Ретельно промаринована, вона виходить дуже смачною та помірно пікантною. Банки зберігаються до року в прохолоді.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Візьміть капусту середнього розміру та очистіть від верхніх листків. Гострим ножем розріжте навпіл і видаліть кочерижку.
- 2
Крок 2
2. Паралельно поставте стерилізувати банки та кришки. А кожну половинку наріжте середніми шматочками. Дрібнити не потрібно, але наріжте так, щоб шматочки можна було легко покласти в банку.
- 3
Крок 3
3. У цьому рецепті приготування капусти на зиму шматочками використовується часник, приблизно 3–4 зубчики на кожну банку. Очистіть його та трохи подрібніть.
- 4
Крок 4
4. Кожну простерилізовану банку заповніть шматочками капусти, вкладаючи їх доволі щільно. Доведіть до кипіння чисту воду на плиті.
- 5
Крок 5
5. У банки розкладіть часник, залийте кип’ятком і дайте постояти близько 10 хвилин, накривши кришками. Разом із цим можна зайнятися безпосередньо маринадом. Для цього з’єднайте воду, сіль, цукор і поставте на вогонь.
- 6
Крок 6
6. Гарячу воду обережно злийте, а в банку додайте перець горошком, кріп, лавровий лист, оцет. Маринад доведіть до кипіння, дайте цукру та солі як слід розчинитися.
- 7
Крок 7
7. Залийте киплячим маринадом і закатайте. Переверніть банки догори дном і залиште до повного охолодження. Ось і все, капуста на зиму шматочками в домашніх умовах готова.