Капуста
Опис
Приготувати капусту «Мульґі» дуже просто. Всі інгредієнти викладаються шарами і запікаються в духовці до готовності. Замість свинини можна взяти будь-яке м'ясо; за всі роки рецепт зазнав змін, і навіть зустрічаються варіанти з куркою, але це вже справа смаку. Одне хочу сказати — це точно дуже смачно, ваші домашні обов'язково оцінять.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
М'ясо натріть сіллю та спеціями. Підійдуть будь-які частини тушки, але бажано віддати перевагу м'ясу з жирком.
- 3
Крок 3
Крупу промийте і замочіть на кілька годин, можна залишити на ніч. Я готую крупу таким чином: промиваю, заливаю окропом, доводжу до кипіння, потім знімаю з плити і залишаю на 2 години для набухання.
- 4
Крок 4
Капусту промийте під протічною водою і віджміть. Якщо у вас капуста не кисла, то пропустіть цей крок.
- 5
Крок 5
Страва готується в великій керамічній горщику, можна в порційних горщиках або навіть у казані на плиті на самому малому вогні. Я готую у вогнестійкій формі, просто накриваючи її зверху щільно фольгою. Першим шаром викладіть квашену капусту.
- 6
Крок 6
Зверху на капусту викладіть м'ясо. М'ясо кладемо цілим шматком, не нарізаємо його на шматочки. Допускається, якщо шматок дуже великий, розрізати його лише на 2-3 частини.
- 7
Крок 7
Далі розсипте круп, додайте сіль за смаком (можна додати трохи цукру) і залейте все окропом. Вода повинна лише трохи покривати м'ясо. Накрийте посуд кришкою або фольгою та готуйте в духовці при температурі 180 градусів 1,5 години.
- 8
Крок 8
Капуста «Мульґі» готова. Подавати страву прийнято з вареною картоплею та смаженою цибулею.