Капуста, маринована по-армянськи
Опис
Ідеально для запасів на зиму. За цим рецептом виходить дуже смачна капуста. Наріжте капусту великими частками, так само наріжте буряк і часник. Приготуйте маринад. Викладіть у каструлю овочі та зелень шарами. Додайте кілька стручків червоного перцю та спеції. Залийте маринадом, накрийте капустяними листками, залиште маринуватися протягом 3-4 діб. Потім злийте маринад, приберіть зелень і буряк, і подавайте капусту до столу. Подавайте до столу або зберігайте в коморі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Зніміть з качана капусти кілька чистих великих листків, відкладіть їх. Решту поріжте на великі однакові частки. Кочергу видаліть.
- 2
Крок 2
Наріжте буряк.
- 3
Крок 3
Очистіть і наріжте часник на 2–3 частини.
- 4
Крок 4
У каструлю покладіть половину капусти, потім буряк, зелень, стручок червоного перцю та часник. Повторіть шари.
- 5
Крок 5
Доведіть воду до кипіння, додайте до неї сіль, цукор, оцет, лавровий лист і перець горошком. Дайте хвилину покипіти, потім залийте ним капусту.
- 6
Крок 6
Накрийте відкладеними листками, притисніть пресом і залиште в прохолодному місці на 3–4 доби. Після цього злийте маринад, приберіть зелень і буряк і подайте капусту на стіл.