Капуста консервована
Опис
Простий спосіб заготовити про запас. Якщо мені раптом дуже швидко потрібно приготувати борщ, щі чи гарнір, я за лічені секунди відкриваю банку з консервованою капустою — і — ось воно! Думаю, багато господинь погодяться, що, якщо час підтискає, це набагато краще, ніж чистити, шинкувати й готувати свіжу капусту. Тож рецепт приготування консервованої капусти, думаю, знайде своїх прихильників. Заготовка готова до зберігання на зиму.
Інструкція
- 1
Крок 1
Викладіть усі необхідні для приготування продукти на стіл. Качан капусти помийте в прохолодній воді, моркву помийте та почистіть.
- 2
Крок 2
Нашинкуйте капусту соломкою.
- 3
Крок 3
Натріть моркву на великій терці.
- 4
Крок 4
У об'ємну ємність викладіть усю нашинковану капусту й добре помніть її руками.
- 5
Крок 5
Додайте натерту моркву.
- 6
Крок 6
Перемішайте все руками.
- 7
Крок 7
Ретельно з содою вимийте банки та кришки для консервування й щільно заповніть кожну капустною масою.
- 8
Крок 8
Приготуйте розсіл-заливку. У каструлю налийте літр води, додайте цукор.
- 9
Крок 9
Додайте сіль.
- 10
Крок 10
Додайте перець горошком і лаврові листочки. Поставте каструлю на плиту й доведіть розсіл до кипіння, після чого залийте оцет.
- 11
Крок 11
Гарячим розсолом залийте капусту в банках. Банки прикрийте кришками.
- 12
Крок 12
Поставте банки з капустою в просторну каструлю (на дно каструлі заздалегідь викладіть кухонний рушник), залийте воду в каструлю по плечі банок, поставте на середній вогонь. Як вода закипить, стерилізуйте заготовку 15–20 хвилин.
- 13
Крок 13
Потім вийміть банки з води, герметично закрийте їх кришками, переверніть догори дном, загорніть у товсту ковдру для повільного охолодження й залиште так на ніч.
- 14
Крок 14
Вранці можна відправляти заготовку капусти на зберігання в комору.
- 15
Крок 15
Приємного вам апетиту!