Капуста хрустка на зиму
Опис
Ідеально для запасів на зиму. Капуста хрустка на зиму виходить неймовірно смачною. Вона буде готова вже через 2 дні, а зберігатися може досить довго. Спробуйте, це дійсно простий і ефективний рецепт. Заготовка готова до зберігання на зиму.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Рецепт приготування хрусткої капусти на зиму слід почати з розсолу. Для цього потрібно насипати сіль у каструлю, залити близько 2 літрів води та довести до кипіння.
- 2
Крок 2
2. За цей час нашинкувати капусту. Швидше вийде, якщо скористатися спеціальною шинкувалкою, але можна обійтися й ножем.
- 3
Крок 3
3. Капусту викласти у велику ємність і залити охололим розсолом. Залишити на 10–15 хвилин.
- 4
Крок 4
4. За цей час помити, очистити та нашинкувати моркву (можна натерти на великій тертці). Розсіл з капусти обережно злити й додати до неї моркву. Можна додати улюблені спеції.
- 5
Крок 5
5. Капусту відправити в банку, щільно утрамбувавши її. Краще не заповнювати банку до верху, щоб розсіл не переливався.
- 6
Крок 6
6. Тепер дати капусті постояти 2 дні. Періодично потрібно робити там невеликі заглиблення, щоб давати вихід утвореному газу. Через 2 дні злити з капусти розсіл, додати до нього цукор і повернути назад у банку. Уже через добу хрумка капуста на зиму в домашніх умовах буде готова до вживання (для проби, як кажуть). Тепер її можна розкласти по банках, щільно накрити кришкою і відправити в прохолодне місце.