Капоната
Опис
Рецепт не займе багато часу. Рецепт приготування холодної закуски. Італія, Сицилійська кухня Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
У маленькій каструлі відварити селеру (5–7 хвилин) до готовності й нарізати на маленькі шматочки. У сотейнику середнього розміру влити оливкову олію, додати цибулю, червоний перець, часник і обсмажувати приблизно 5 хвилин на середньому вогні.
- 2
Крок 2
додати помідори ...
- 3
Крок 3
. . . базилік. . .
- 4
Крок 4
. . . оливки, каперси та мелений чорний перець.
- 5
Крок 5
Готувати 10 хвилин і відкласти в сторону
- 6
Крок 6
Наріжте баклажани на шматочки приблизно 2–3 см. На сковороді розтопіть масло. Додайте баклажани.
- 7
Крок 7
Акуратно смажте до золотистого кольору (8–10 хвилин). Посоліть.
- 8
Крок 8
Переставте сотейник з помідорами на плиту, встановіть середній вогонь і додайте туди баклажани.
- 9
Крок 9
Додайте селеру. Перемішайте.
- 10
Крок 10
Венчиком перемішайте цукор і оцет.
- 11
Крок 11
Додайте оцтову суміш у сотейник. Накрийте кришкою й готуйте до загустіння, 5 хвилин.
- 12
Крок 12
Приправте сіллю та перцем, якщо потрібно. Дайте настоятися хоча б один день. Можна подавати як у теплому, так і в холодному вигляді.
- 13
Крок 13
Під час подачі в холодному вигляді, за годину до подачі, дістаньте страву з холодильника. Переверніть ємність із капонатою на тарілку більшого розміру й прикрасьте вареними яйцями, апельсином і базиліком.