Капкейки з шоколадним кремом та ванільною глазур'ю
Опис
За цим рецептом у вас вийде 12 капкейків
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Розігрійте духовку до 160 градусів. Збризніть форму маслом. Подрібніть крекери в кухонному комбайні. Додайте цукор і перемішайте. Додайте вершкове масло і ретельно перемішайте, доки суміш не стане схожою на мокрий пісок. Викладіть суміш у формочки та притисніть до поверхні, щоб утворилися чашечки. Випікайте до золотистого кольору, від 10 до 12 хвилин. Дайте повністю охолонути.
- 2
Крок 2
2. У середній мисці змішайте борошно, какао, соду, розпушувач і сіль. У великій мисці збийте масло і цукор. Додайте яйця по одному, збиваючи після кожного. Додайте ваніль і перемішайте. Додайте 1/3 суміші борошна в миску і перемішайте. Додайте половину сметани і перемішайте. Повторіть, чергуючи борошно у двох прийомах і решту сметани. Викладіть по 2 столові ложки тіста в кожну формочку.
- 3
Крок 3
3. Випікати протягом 15-18 хвилин. Дати повністю охолонути.
- 4
Крок 4
4. Змішайте цукор, білки, вершки та винний камінь у мисці, яку поставте на каструлю з окропом. Взбивайте суміш, щоб запобігти згортанню білків, доки температура не досягне 70 градусів. Зніміть миску з вогню та взбивайте до загущення, потім додайте ванільний екстракт.
- 5
Крок 5
5. Покласти нарізаний шоколад у миску. У невеликій каструлі на середньому вогні довести вершки до кипіння. Зняти з вогню та залити шоколад. Дати постояти 10 хвилин, потім збити до однорідної маси. Дати охолонути повністю. Прикрасити капкейки глазур'ю та трохи запікати в духовці, доки глазур не потемніє.
- 6
Крок 6
6. Полити шоколадним кремом і прикрасити міні-зефіром за бажанням.