Капкейки з кремом
Опис
Рецепт не забере багато часу. Обов’язково додавайте до сметанного крему цитрусовий сік або якийсь загущувач, щоб приглушити приторний сметанний присмак. Ви можете насипати трохи харчового барвника будь-якого кольору — і тоді крем стане яскравішим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти.
- 2
Крок 2
Розтопіть вершкове масло для тіста, помістивши посудину з ним у мікрохвильовку або на водяну баню.
- 3
Крок 3
Розбийте в глибоку ємність курячі яйця, влийте молоко будь-якої жирності, насипте сіль, цукор і збийте все.
- 4
Крок 4
Насипте пшеничне борошно і розпушувач. Можна додати ванільний цукор або ароматизатор. Обережно вмішайте їх у тісто.
- 5
Крок 5
Розігрійте духовку до 180 градусів. У металеві формочки викладіть паперові формочки та вилийте в них тісто, щоб воно заповнило їх трохи вище середини.
- 6
Крок 6
Покладіть формочки в духовку й випікайте приблизно 25–30 хвилин до рум’яності. Потім дістаньте кекси й дайте їм охолонути 30 хвилин у холоді, на гарячу випічку крем відсаджувати не можна!
- 7
Крок 7
Поки кекси остигають, у ємності з антипригарним дном з’єднайте сметану будь-якої жирності, цукор і лимонний сік. Вбийте туди ж куряче яйце й усе ретельно перемішайте.
- 8
Крок 8
Насипте борошно та вмішайте його в сметанну масу. Поставте ємність на плиту, увімкнувши помірний нагрів, і заваріть її протягом 8–10 хвилин, не забуваючи помішувати вінчиком.
- 9
Крок 9
Зніміть посудину з кремом з плити. Потім накрийте крем харчовою плівкою, винесіть на холод приблизно на 30 хвилин для охолодження.
- 10
Крок 10
Охолоджений крем збийте з вершковим маслом приблизно 2–3 хвилини.
- 11
Крок 11
За бажанням ви можете вирізати серединки кексів, щоб у них стало більше крему. Помістіть крем у кулінарний шприц і відсадіть на капкейки кремові шапочки. Прикрасьте їх посипкою або шматочками фруктів, ягодами.