Капкейки з чорникою
Опис
Домашнє випікання до чаю. 1. М'яке вершкове масло збийте з цукром в блендері або міксері. Можна, звичайно, і «зайнятися спортом» — розтерти дерев'яною ложкою вручну. 2. До цукрово-масляної маси додайте яйця. Збийте. 3. Потім до отриманої маси додайте просіяне борошно з розпушувачем або з содою, погашеною оцтом або лимонним соком. Борошно додавайте поступово, перемішуючи на середній швидкості міксера. 4. Молоко трохи підігрійте, щоб воно не було зовсім холодним. Або хоча б вийміть із холодильника заздалегідь. Влийте молоко в суміш і перемішайте до однорідної маси. 5. Чорницю очистіть від забруднень, добре промийте і просушіть на рушнику (найкраще — паперовому). Сухі ягоди додайте до тіста і дуже акуратно перемішайте. Головне — не пошкодити чорницю! 6. У формочки вкладіть філіжанки для капкейків. Наповніть кожну філіжанку тістом трохи більше, ніж наполовину. Пам'ятайте, капкейки піднімуться! 7. Випікайте у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 15–20 хвилин (залежно від розміру капкейків). Готовність перевіряйте дерев'яною шпажкою або сірником. Готові капкейки з чорницею можна полити цукровою глазур'ю або розтопленим шоколадом. Подавайте охолодженими або трохи теплими.