Капкейки з безе
Опис
Рецепт не забере багато часу. Капкейк призначений для однієї людини і є тістечком діаметром 5–6 сантиметрів і вагою 65 грамів. Дослівно означає «торт у чашці». Готують капкейки з бісквітного тіста з найрізноманітнішими добавками. Білковий крем, приготований на водяній бані, на мою думку, один із найкращих варіантів, бо він чудово тримає форму. Це дає змогу красиво прикрасити тістечко. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для приготування капкейків.
- 2
Крок 2
У миску просійте борошно та какао-порошок. Додайте розпушувач і перемішайте.
- 3
Крок 3
У іншу миску насипте цукор і налийте воду, перемішайте.
- 4
Крок 4
Налийте рафіновану соняшникову олію.
- 5
Крок 5
Поступово влийте воду з цукром і маслом у сухі інгредієнти тіста й ретельно перемішайте. Грудочок не повинно бути.
- 6
Крок 6
Підготовленим тістом заповніть формочки для капкейків.
- 7
Крок 7
Випікайте капкейки в духовці, заздалегідь розігрітій до 175–180 градусів, 30–35 хвилин. Готовність перевірте сухою дерев’яною паличкою.
- 8
Крок 8
Приготуйте безе. У миску покладіть два білки, додайте цукор і щіпку лимонної кислоти.
- 9
Крок 9
Трохи збийте міксером, щоб перемішати білки з цукром.
- 10
Крок 10
Приготуйте безе на водяній бані. У каструлю налийте воду й доведіть до кипіння. На каструлю з водою поставте миску з білками та цукром. Дно миски не повинно торкатися гарячої води. Збивайте білки 7–8 хвилин, доки слід від міксера стане чітким.
- 11
Крок 11
Зніміть миску з каструлі й збивайте білки ще 4–5 хвилин. Має вийти стійка, щільна, блискуча маса, схожа на зефір.
- 12
Крок 12
За допомогою кондитерського мішка з насадкою відсадіть безе на капкейки й подавайте до столу. У половину безе я додала сік жимолості, пофарбувавши його в рожевий колір.