Капкейки з апельсиновим курдом
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Яскраві порційні капкейки — найкращі десерти для будь-якого фуршету чи свята. Гості будуть у захваті від них, як діти, так і дорослі. Подавайте капкейки з гарячими або холодними напоями: чаєм, кавою, лимонадом, коктейлями. Подавайте теплими або охолодженими. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Заздалегідь приготуйте будь-який крем для прикрашання десерту: пломбір, заварний, масляний тощо за рецептами на нашому сайті.
- 2
Крок 2
Вершкове масло для тіста розтопіть у мікрохвильовці або на водяній бані.
- 3
Крок 3
У глибоку ємність вилийте молоко будь-якої жирності та вбийте курячі яйця. Насипте сіль і цукор-пісок. Сіль додавайте обов’язково! Збийте все вінчиком.
- 4
Крок 4
Залийте в ємність розтоплене вершкове масло. Насипте борошно та розпушувач, ванільний цукор. Обережно вмішайте сухі складові в рідкі, намагаючись не утворювати грудочок. Розігріть духовку до 180 градусів.
- 5
Крок 5
Викладіть тісто в силіконові або металеві формочки для кексів, заповнюючи трохи більше середини кожної форми, але не більше, оскільки випічка збільшиться в розмірах. Помістіть форми в духовку.
- 6
Крок 6
Випікайте кекси приблизно 15–20 хвилин до рум’яності. Дістаньте з духовки й дайте їм охолонути.
- 7
Крок 7
У цей час зваріть апельсиновий курд. Розріжте один з апельсинів навпіл, з половини та другого апельсина відіжміть сік. Половину фрукту залиште для прикраси.
- 8
Крок 8
Апельсиновий сік перелийте у казан або ківш з антипригарним покриттям. Висипте туди ж цукровий пісок.
- 9
Крок 9
Збийте куряче яйце. Можна використати лише жовток, якщо ви вперше готуєте курд. Якщо ви постійно помішуватимете крем, додавайте й білок.
- 10
Крок 10
Насипте борошно й ретельно збийте вміст посудини. Поставте її на плиту, увімкнувши середній нагрів.
- 11
Крок 11
Заваріть крем до легкої густоти протягом 10 хвилин і вмішайте в нього вершкове масло, знявши ємність з плити. Накрийте харчовою плівкою впритул і охолодьте.
- 12
Крок 12
Виріжте серединки охолоджених кексів, не доходячи до їхнього дна. Це можна зробити ножем або гаджетом для вирізання серцевини яблук. Наповніть виїмки охолодженим апельсиновим курдом.
- 13
Крок 13
Прикрасьте капкейки будь-яким обраним вами кремом, що тримає форму. Наріжте решту половини апельсина скибочками й прикрасьте ними капкейки, подаючи їх до столу.