Канелони по-каталонськи
Опис
Рецепт не забере багато часу. Каталонія та Італія — не найближчі кулінарні регіони, проте в цих місцях існують схожі страви. Зокрема, каннелоні вважаються італійською стравою, хоча в Каталонії вони теж дуже популярні. Рецепт приготування каннелоні по-каталонськи має свою специфіку, у чому ви можете переконатися в цьому рецепті з фото. Результат виходить досить оригінальним — каннелоні по-каталонськи відрізняються від італійського варіанту цієї страви. Іншими словами, варто спробувати. Удачі! Подавайте гарячими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Усі м'ясні інгредієнти нарізаємо великими шматочками і обсмажуємо на сковороді на оливковій олії до напівготовності. Солимо та перчимо.
- 2
Крок 2
Коли м'ясо буде доведене до напівготовності, додаємо в сковороду крупно нарізаний цибулю та неочищений часник. За 5 хвилин до готовності вливаємо в сковороду вино. Готове м'ясо знімаємо з вогню.
- 3
Крок 3
Тепер готуємо бешамель — у ньому вся суть. Спочатку розтоплюємо вершкове масло.
- 4
Крок 4
Додаємо в розтоплене вершкове масло столову ложку борошна.
- 5
Крок 5
Постійно помішуючи, доводимо до золотистого відтінку — як на фото.
- 6
Крок 6
Додаємо в цю масу склянку теплої молока.
- 7
Крок 7
Добре збиваємо вінчиком, додаємо сіль, перець і за бажанням — мускатний горіх. Доводимо до загусання та знімаємо з вогню.
- 8
Крок 8
Обсмажене м'ясо з цибулею та часником охолоджуємо.
- 9
Крок 9
Листи канелоні варимо згідно з інструкцією на упаковці — зазвичай це близько 15 хвилин. Готові листи канелоні розкладаємо на чистому рушнику.
- 10
Крок 10
Дрібно-дуже дрібно рубаємо м'ясо, цибулю та часник. Саме рубаємо, а не пропускаємо через м'ясорубку чи комбайн!
- 11
Крок 11
Наповнюємо листи каннелоні рубленим м'ясом.
- 12
Крок 12
Викладаємо каннелоні на порційні тарілки. Порція — 3-4 трубочки. Зверху поливаємо бешамелем і трохи посипаємо тертим сиром.
- 13
Крок 13
Відправляємо на 4-5 хвилин у розігріту духовку — і негайно подаємо до столу!