topfood.cloud
Всі рецепти
Канадські булочки
Випічка

Канадські булочки

120 хв4 порц.21 февр. 2026 г.

Опис

Смачна випічка для всієї родини. Канадські булочки готують з найрізноманітнішою начинкою, окрім тієї, що використана в цьому рецепті, це може бути кориця, чорнослив, в’ялені ягоди, наприклад, журавлина, вишня. Чергувати шари можна в будь-якому порядку. Використовуйте цей покроковий рецепт як базовий і готуйте канадські булочки на свій смак. Можна подавати з чаєм чи кавою.

Інструкція

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    Підготуйте інгредієнти.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    У ємності для замішування тіста змішайте борошно, сіль, цукор. Зробіть у борошні заглиблення, влийте в нього 140 мл теплого молока, розкришіть у молоко дріжджі, дайте настоятися 15 хвилин.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    Додайте 1 яйце та 35 грамів розтопленого вершкового масла.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    Замісіть тісто, вимішуйте руками не менше 7 хвилин, доки тісто не перестане липнути до рук, але краще зробити це за допомогою міксера. Накрийте харчовою плівкою або серветкою, поставте в тепле місце для бродіння на 1,5 години.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    Поки тісто підходить, залийте кип’ятком на 5–10 хвилин курагу та родзинки, промийте, злийте з них воду, просушіть, курагу та ядра волоських горіхів подрібніть. За час бродіння тісто має збільшитися приблизно вдвічі.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    Поділіть тісто на 3 частини, кожну частину скатайте в кульку.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    Розкачайте перший пласт тіста, змастіть його розтопленим вершковим маслом, посипте коричневим цукром і подрібненими ядрами волоських горіхів.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    На перший пласт тіста викладіть другий пласт, який змажте розтопленим вершковим маслом, посипте коричневим цукром і родзинками.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    Розкачайте та викладіть третій шар тіста, змащений маслом і посипаний цукром та подрібненою курагою.

  10. 10

    Крок 10

    Крок 10

    Згорніть рулет з усіх трьох шарів тіста, защипіть край і підкатайте, щоб подовжити рулет і вирівняти його.

  11. 11

    Крок 11

    Крок 11

    Наріжте рулет із тіста на шматочки завтовшки приблизно 3 см, викладіть їх на деко для випікання. Змастіть сумішшю з яєчного жовтка та 2 ст. ложок молока. Поставте на підходження на 15–20 хвилин. За цей час розігрійте духовку до 180 градусів.

  12. 12

    Крок 12

    Крок 12

    Випікайте булочки при температурі 180 градусів 20–25 хвилин. Готові булочки охолодіть до кімнатної температури перед нанесенням шоколадної глазурі.

  13. 13

    Крок 13

    Крок 13

    Розтопіть білий шоколад на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Можна додати до нього трохи (приблизно 20 грамів) вершкового масла.

  14. 14

    Крок 14

    Крок 14

    Нанесіть шоколадну глазур на булочки, дайте їй трохи стабілізуватися.