Калузьке тісто
Опис
Калузьке тісто – це не тісто в нашому звичному розумінні. Це десерт, який готували наші предки на Русі. Його подавали на столи князів, і аромат від нього справді величний. Найкраще для нього підійде хліб, приготований на житньому солоді (у мене домашній), тоді він матиме дуже виражений смак і аромат. За бажанням можна додати в нього горіхи, насіння чи сухофрукти. Спробуйте, думаю, багатьом він сподобається
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування калузького тіста.
- 2
Крок 2
Черствий хліб наріжте на дрібні шматочки і підсуште протягом 5 годин у теплому місці.
- 3
Крок 3
У каструлю насипте цукор, додайте половинку бадяна, корицю. Коробочки кардамону розкрийте, вийміть насіння і додайте його до цукру.
- 4
Крок 4
Влийте теплої води і перемішайте.
- 5
Крок 5
Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння. Варіть протягом 5 хвилин, знімаючи піну. Зніміть з вогню і процедіть.
- 6
Крок 6
Вилийте сироп назад у каструлю і поставте знову на вогонь. Додайте до сиропу висушений хліб, перемішайте.
- 7
Крок 7
Варіть хліб у сиропі протягом 10 хвилин, постійно перемішуючи. Зніміть з вогню та одразу збийте масу блендером до однорідної консистенції. Поставте каструлю з калузьким тістом у холодильник на 3-4 години.
- 8
Крок 8
Із калузького тіста скотіть кульки величиною з горіх і обсипте цукровою пудрою. Вийдуть цукерки.
- 9
Крок 9
Або перекладіть тісто в банку і діставайте ложкою, як варення.
- 10
Крок 10
Цукерки з калузького тіста та баночку з тістом зберігайте в холодильнику.
- 11
Крок 11
Готово.