Калопс (тушковане м'ясо)
Опис
Рецепт не забере багато часу. Страву подають із гарніром із овочів: вареної картоплі та маринованого буряка. М'ясо слід їсти гарячим. Можна скористатися каструлею або мультиваркою для приготування. Завдяки тривалому приготуванню на повільному вогні м'ясо виходить ніжним, тане у роті. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Вимийте яловичину та наріжте її невеликими кубиками. Очистіть цибулю та наріжте середніми шматочками, дрібно подрібніть часник. Посипте м'ясо 1 столовою ложкою борошна.
- 2
Крок 2
2. Розігрійте казанок або каструлю з товстими стінками, викладіть у нього 2 столові ложки вершкового масла, потім додайте м'ясо. Обсмажуйте його до рум'яної скоринки, потім перекладіть на тарілку.
- 3
Крок 3
3. Поверніть казанок або каструлю на вогонь, додайте 2 ложки масла і розтопіть його, потім викладіть цибулю. Смажте її кілька хвилин, додайте часник.
- 4
Крок 4
4. Додайте до цибулі 3 ложки борошна, смажте 1 хвилину.
- 5
Крок 5
5. Влийте вино, покладіть назад м'ясо, нарізану шматочками моркву, лавровий лист, душистий і чорний перець, посоліть. Влийте воду, щоб вона ледь покривала всі інгредієнти. Доведіть до кипіння та тушкуйте на слабкому вогні під закритою кришкою 1 годину.
- 6
Крок 6
6. Перед подачею видаліть перець і лавровий лист.