Кальмари в темпурі
Опис
Идеально до столу й до напоїв. Закуску подають одразу після смаження, поки вона ще гаряча. Можна зробити будь-який соус або подавати без нього. Використовуйте тушку кальмара, нарізавши її кільцями, або щупальця. Замість кальмарів можете використовувати інші морепродукти: наприклад, креветки. Зробіть рідке тісто, потім занурте в нього кальмара і одразу ж відправте його в кипляче масло, смажте протягом кількох хвилин і подавайте. Можна подавати теплою або охолодженою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Вимийте тушки кальмара і наріжте їх тонкими кільцями. Змішайте крижану воду з жовтком, потім додайте соду, сіль, крохмаль, борошно, перемішайте до утворення однорідної маси.
- 2
Крок 2
2. Невеликими партіями викладіть кільця кальмара в миску з темпурою, перемішайте.
- 3
Крок 3
3. Розігрійте велику кількість рослинної олії, по одному викладіть кільця кальмара.
- 4
Крок 4
4. Обсмажуйте кальмари від 45–60 секунд.
- 5
Крок 5
5. Акуратно шумівкою або паличкою дістаньте кільця та викладіть їх на серветку.
- 6
Крок 6
6. Повторіть усі дії з рештою кальмарів, подавайте закуску одразу.