Кальмари у вершковому соусі
Опис
Рецепт не забере багато часу. Приготування кальмарів у вершковому соусі займе не дуже багато часу, зате сама страва принесе багато задоволення. Ця страва багата білками та мінеральними речовинами. Раджу приготувати, тим більше що кальмари сьогодні — це вже не дивина, купити їх можна недорого в будь-якому великому магазині. Кальмари у вершковому соусі раджу всім, хто дбає про своє здоров'я та дотримується правильного харчування або дієти. Готуючи, слід врахувати одну хитрість — важливо правильно дотримуватися термічної обробки кальмарів, інакше ніжне й пружне м'ясо може перетворитися на безсмачну гуму. Про це та все інше — у рецепті кальмарів у вершковому соусі. Удачі! Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Кальмари потрібно очистити від шкірки. Для цього підчепіть шкірку і потягніть.
- 2
Крок 2
2. У свіжих кальмарів шкірку знімають так, як показано на малюнку. Очищені кальмари промийте, розріжте навпіл, а потім наріжте поперек. На шкірці гострим ножем можна зробити надрізи, щоб у готових кальмарів утворився гарний візерунок зовні. На сковороду налийте трохи олії, добре її розігрійте та обсмажте кальмарів протягом 1-2 хвилин. Потім викладіть на страву.
- 3
Крок 3
3. У сотейнику на маслі обсмажте протягом 3-4 хвилин очищений зубчик часнику та гілочку розмарину, щоб спеції віддали свій смак маслу. Вийміть їх і додайте консервований нут. Прогрівайте нут близько 5 хвилин, помішуючи, потім додайте вершки, посоліть і тушкуйте на повільному вогні ще 5 хвилин. Потім збийте соус блендером. На тарілку викладіть кілька ложок соусу, в центр — шматочок кальмари (або кілька) і прикрасьте шматочками помідорів, висушених на сонці, з маслом та чорним перцем.