Кальмари в маслі
Опис
Рецепт не забере багато часу. Ця закуска добре поєднується з лимоном або з будь-якими соусами на основі майонезу чи грецького йогурту з зеленню та часником. «Фішка» саме цього рецепта в тому, що в кляр додається вино. Таким чином страва набуває чудового аромату. Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Тушки кальмара промийте, очистіть і наріжте кільцями. Кільця не робіть товщиною більш ніж 7–8 міліметрів. Інакше вони не зможуть прожаритися й будуть твердими. Кільця залийте кип’ятком на 3–4 хвилини.
- 2
Крок 2
Тепер займіться приготуванням кляру. Для цього добре збийте яйце виделкою або вінчиком. До яйця додайте вино, борошно, сіль і перець на смак. Усе ретельно збийте.
- 3
Крок 3
Щоб кляр вийшов потрібної консистенції, тобто досить густим, можете додати в нього більше борошна. Акуратно занурюйте в кляр кожне кільце, а потім викладайте на сковороду. Найзручніше робити це за допомогою вилки. Перед смаженням сковороду треба добре розігріти і налити туди рослинну олію так, щоб кільця були повністю в неї занурені. Смажте кальмари до апетитної золотистої скоринки.
- 4
Крок 4
Оскільки для смаження використовується дійсно багато олії, її надлишки необхідно прибрати з кілець. Для цього викладайте їх на тарілку, вкриту паперовим рушником, щоб він увібрав олію. Подавати кальмари на стіл можна ще теплими або ж охололиими.