Кальмари по-пекінськи
Опис
Закуска готується швидко і просто. Кальмари по-пекінськи – делікатесна страва, яку подають у багатьох пекінських ресторанах. Приготування: Покласти кальмара в миску, залити холодною водою і замочити на 1 годину. Промити кальмара і зняти з нього поверхневу плівку. Покласти кальмара на обробну дошку і нарізати на шматочки розміром 2×4 см. У каструлі довести воду до кипіння. Покласти в каструлю кальмара. Коли шматочки кальмара згорнуться, дістати їх з окропу. Змішати нарізану цибулю, імбир, часник, огірок, сіль, коньяк і крохмаль, розведений у бульйоні. Розігріти на сковороді рослинну олію, додати кальмара і обсмажити. Викласти на тарілку. Додати в сковороду імбирну суміш, довести до кипіння. Додати шматочки кальмара, перемішати, щоб вони рівномірно покрилися підливкою, і одразу ж вийняти. Подавати кальмара з підливкою. Закуска готова. Подавайте одразу.