Кальмари на грилі від Джеймі Олівера
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Кольорита страва з морепродуктів не залишиться непоміченою. Її легко приготувати за кілька хвилин на електрогрилі, якщо заздалегідь замаринувати тушки кальмарів у соусі або маринаді. За бажанням їх можна смажити і на решітці, на вугіллі під час виїзду на природу. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте зазначені інгредієнти. Кальмари розморозьте, якщо ви купили їх замороженими. Якщо ви придбали вже очищені білі туші, пропустіть крок їх очищення та обливання окропом.
- 2
Крок 2
Закип’ятіть воду в чайнику або каструлі, промийте кальмари та викладіть їх у глибоку ємність. Залийте окропом. Коли окріп потрапить на шкірку, її поверхня очиститься від кольорової плівки.
- 3
Крок 3
Промийте тушки, зішкрібіть рештки шкірки, розріжте навпіл, обов'язково видаліть хорду і ще раз промийте. Викладіть кальмарів у глибоку ємність, влийте соєвий соус, посипте сіллю, меленим чорним і червоним перцем. Наріжте половину лимона скибочками і додайте до ємності. Акуратно перемішайте вміст ємності, трохи притискуючи. Якщо є час, залиште на 30–40 хвилин для маринування.
- 4
Крок 4
Мариновані кальмари викладіть на розігрітий електрогриль, не забувши перед цим змастити його панелі олією. Обсмажуйте до рум'яності приблизно 3 хвилини. Спочатку м'якоть виділить сік, потім почне підсмажуватися.
- 5
Крок 5
Викладіть гарячі кальмари на тарілку, прикрасьте свіжою зеленню та подайте до столу. Можна доповнити різними соусами й соліннями, сметаною, гірчицею.