Кальмари, фаршировані куркою та грибами
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Не багато хто наважується поєднувати в одній страві морепродукти та м'ясо, більшість господинь віддає перевагу готувати їх окремо. Проте існують досить вдачі варіанти такого поєднання, і сьогодні я пропоную вам спробувати цей простий рецепт кальмарів, фаршированих куркою та грибами. Таке досить незвичайне поєднання в цій страві набуває дуже цікавого та вишуканого смаку, тому такі кальмари чудово підійдуть і для святкового обіду. І хоча склад цього рецепту приготування кальмарів, фаршированих куркою та грибами, досить довгий, сама страва робиться швидко та легко, у цьому ви переконаєтеся самі. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Почнемо з приготування начинки: потрібно дуже дрібно нарізати шампіньйони, зелень і половину цибулини ріпчастої. Тепер змішуємо в мисці куряче фарш, гриби, цибулю та зелень, додаємо горсть панірувальних сухарів, фенхель, мелений чорний перець і сіль за смаком, добре все перемішуємо.
- 2
Крок 2
Тепер нам потрібно очистити та промити тушок кальмарів, добре витерти їх насухо та начинити підготованою начинкою, закріпити отвір зубочисткою. Не забувайте, що кальмари під час приготування стискаються, тому їх слід фарширувати так, щоб залишалося вільне місце.
- 3
Крок 3
Далі беремо товстостінну каструлю, наливаємо в неї рослинну олію та ставимо на вогонь. У розігріту олію додаємо нарізану навпіл цибулину та смажимо її до прозорості, потім додаємо подрібнений часник і лавровий лист, смажимо ще півхвилинки. Після цього вливаємо у каструлю вино та чекаємо, доки воно майже повністю випариться. Тепер додаємо томатну пасту та бульйон, солимо та додаємо хлоп’я червоного перцю за смаком. Як тільки соус закипить, викладаємо в нього кальмари.
- 4
Крок 4
Робимо мінімальний вогонь, накриваємо каструлю кришкою і готуємо страву протягом 45-60 хвилин. За цей час кальмари слід кілька разів перевернути на інший бік і полити зверху соусом. Коли кальмари стануть м’якшими, вимикаємо вогонь і посипаємо все свіжим майораном, ще 7-10 хвилин даємо страві настоятися.
- 5
Крок 5
Після цього акуратно видаляємо з кальмарів зубочистки та подаємо готову страву до столу, политу соусом. Смачного усім апетиту!