Кальмар з салатом Вакаме
Опис
Рецепт не забере багато часу. Пікантна страва з кальмарами з японським салатом Вакаме. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Інгредієнти для приготування:
- 2
Крок 2
Вставте ніж у трубчастого кальмара, зробіть розріз з одного боку (уздовж) і розкрийте морепродукт, щоб отримати плоскі шматки. Використовуючи кінчик ножа, зробіть надрізи на внутрішній стороні шматків (не наскрізно) на відстані 1 см один від одного по діагоналі. Розріжте шматок кальмара навпіл, а потім поперек, щоб отримати 4 прямокутники. Наріжте всі отримані шматочки на 8 трикутників. Замочіть морепродукти в молоці з шматочками ківі щонайменше на 30 хвилин (бажано на ніч). У ківі міститься фермент, який, впливаючи на білки кальмара, робить його м’якшим.
- 3
Крок 3
Злити воду та промити трикутники. Нагріти олію в товстостінній сковороді. Викласти кальмари на сковороду. Відразу додати сіль та пасту чилі. Смажити кальмари протягом 3 хвилин, перекидаючи кілька разів. Додати горіхи кешью. Викласти салат вакаме на страву, зверху покласти морепродукти з горішками. Подавати відразу.