Кальмар, фарширований грибами та рисом
Опис
Смачні кільця кальмарів полюбляють усі. Хто б що не казав, що не любить морепродукти, але кальмари, чомусь, практично нікого не залишають байдужими. Це, звісно, більше екзотика, ніж повсякденність. Та й смак у запечених кальмарів досить незвичайний. Але він завжди приємний. Це страва чудово підійде як закуска до святкового столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Я взяла вичищені тушки кальмарів. Розморозила їх, знісла з них плівку. Це, мабуть, найбільш нудна частина всього процесу готування. Потім промила і кинула їх у окріп на кілька хвилин.
- 2
Крок 2
Для начинки я взяла гриби. Насправді можна брати будь-які гриби: шампіньйони, вешенки, опеньки — усе підійде чудово. Розморозила нарізані гриби й обсмажила їх на сковороді з рослинною олією та нарізаним цибулею.
- 3
Крок 3
Промила рис до прозорої води. Поставила варитися до готовності. Поряд варяться яйця вкрутну. Змішала підсмажені з цибулею гриби з вареним рисом. Нарубала яєчка. Натерла сир. Усі інгредієнти гарненько перемішала, посолила і поперчила, а також збризнула майонезом.
- 4
Крок 4
Остуджені варені тушки кальмарів фаршуємо вареним рисом, грибами та сиром з яйцями. Фарш у кальмарах ущільнюємо не дуже щільно, інакше він випаде під час запікання. Для надійності протикаємо тушки шпажками. Викладаємо їх на змащений маслом протяг і ставимо запікати при температурі 180 градусів на 15–20 хвилин. Зверху кальмарів можна змастити маслом або майонезом (для скоринки).
- 5
Крок 5
Кальмари готуються швидко (тим більше, що вони вже варені). Їх не можна передержувати, інакше вони стають, як не дивно, жорсткими і зовсім гумовими. Дістаємо кальмарів, нарізаємо їх скибочками. Подаємо на листях салату.