Калітки карельські
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Зазвичай ці пиріжки готують з несолодкою начинкою. Я розповім вам класичний рецепт приготування карельських каліток із картопляною начинкою. Зверніть увагу, що для приготування вам знадобиться житнє борошно. Калітки їдять, вимочивши у гарячому молоці або змастивши вершковим маслом. Удачі у приготуванні! Подавайте теплими або охолодженими. Ідеально підходять до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Вилийте в миску склянку кефіру.
- 2
Крок 2
Додайте 50 мл води, посольте і перемішайте. Потім додавайте борошно, замішуючи тісто. Близько 500 г борошна на один склянку рідини.
- 3
Крок 3
Ви замісили еластичне тісто, з яким уже можна працювати, тепер дайте йому настоятися 20-25 хвилин.
- 4
Крок 4
Закотіть тісто у довгий батон. Наріжте його на шматочки однакового розміру. З кожного шматочка зробіть лепешку діаметром 7-8 см. Лепешки добре посипте борошном, щоб не підсихали.
- 5
Крок 5
Кожну лепешку розкачайте дуже тонко, приблизна товщина 1-1,5 мм. Готові лепешки складіть у стопку, посипавши борошном.
- 6
Крок 6
Начинку для каліток роблять із картоплі, звареної в мундирах. Варимо її до готовності в солоній воді.
- 7
Крок 7
Картоплю очистіть і розімніть товкачкою в каструлі. Додайте молоко, сметану, сіль і вершкове масло. Перемішайте.
- 8
Крок 8
На лепешку викладаємо трохи охолоджене пюре.
- 9
Крок 9
Закриваємо краї лепешки.
- 10
Крок 10
Викладіть калітки у форму для запікання, змащену маслом.
- 11
Крок 11
Випікати 10-15 хвилин при температурі 200 градусів.
- 12
Крок 12
Готово!