Як посолити горбушу в домашніх умовах із замороженої риби
Опис
Подійде і до свята, і на щодень. М’ясо замороженої горбуші не таке пружне й щільне, як у свіжої. Після заморожування між шарами м’яса утворюються кристалики льоду, саме тому не можна розморожувати в теплі чи за кімнатної температури, у мікрохвильовій печі чи у воді. Під час розділення зверніть увагу на колір м’яса: воно має бути ніжним і еластичним, а кістки — важко відходити від м’яса. Якщо це не так, то риба, найімовірніше, була розморожена й заморожена знову, що погіршить її смак. Під час соління до солоного розчину можна додати чорний перець, білий перець, петрушку, лавровий лист, розмарин і часник. Усе залежить від вашого смаку. Якщо хочете, щоб горбуша вийшла щільною й сухішою під час соління, покладіть зверху невеликий груз. Зберігати таку рибу в закритому вигляді в холодильнику можна до 7 днів, але бажано перевер тати щодня, якщо розсолу мало. Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти, щоб посолити горбушу в домашніх умовах із замороженої риби. Рибу заздалегідь дістаньте з морозилки й покладіть у пакеті на нижню полицю холодильника, щоб вона там відтанула. На це піде приблизно 10–12 годин. 🐟✨
- 2
Крок 2
Розморожену рибу очистіть від лусок, видаліть нутрощі. Відріжте голову, хвіст і зробіть філе. Видаліть усі кістки й промокніть філе паперовим рушником.
- 3
Крок 3
У чашці змішайте сіль, цукор та дрібно нарізаний кріп, перемішайте.
- 4
Крок 4
Філе горбуші наріжте на шматочки. Дно контейнера посипте тонким шаром соляної суміші. Викладіть шматок риби шкірою вниз і повністю посипте сумішшю. Викладаючи шматочки горбуші, кожен пересипайте сумішшю. Зверху посипте верх рештою суміші. Контейнер закрийте і поставте в холодильник на 12 годин.
- 5
Крок 5
Переверніть рибу в контейнері, закрийте й знову поставте в холодильник на 12 годин. Після цього горбушу можна подавати до столу.
- 6
Крок 6
Подавайте одразу або злегка охолодженою.