Кадинджин
Опис
Приготувати кадинджин досвідченому кулінару, думаю, буде не складно. Смачна страва, проте вимагає уваги до нюансів приготування. Особливу увагу приділіть приготуванню тіста — адже це основа пирога. Нижче наведено покроковий рецепт приготування кадинджину. Успіхів! Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Розмішайте в чашці дріжджі з маслом, розведіть теплою водою і поставте в тепле місце. Вершкове масло розтопіть у тазику, вбийте одне яйце, перемішайте і всипте просіяне борошно. Тепер обережно вилийте дріжджі на борошно і легко перемішайте. Влийте молоко, одночасно замішуючи тісто. В кінці додайте рослинне масло, не припиняючи замішування. Тазик накрийте рушником і поставте в тепле місце. Через годину тісто підійде.
- 2
Крок 2
Приготуємо начинку, поки підходить тісто. Дрібно наріжте зелений цибулю, обсмажте його на вершковому маслі, потім додайте до сковороди нарізані яйця та сир (суміш аджигейського + сулугуні у співвідношенні 1 до 3). Посолити.
- 3
Крок 3
Візьміть з тазика 200 г тіста, розімніть на столі у лепешку. В центр покладіть сирно-цибульну начинку. Краї тіста зберіть до центру і защипніть, потім акуратно притисніть долонями. Переверніть лепешку і знову притисніть до столу. Покладіть лепешку в форму для запікання, вузликом униз. Посередині зробіть отвір пальцем, щоб тісто не надувалося. Запікайте 20–25 хвилин при температурі 250 градусів.
- 4
Крок 4
Готово! Подавати, полити сливковим маслом.