Кацудон
Опис
Популярна японська страва — смажена свиняча котлета в мисці з рисом, спеціями та яйцем. Свинину можна замінити яловичиною або куркою. Назва страви походить від японських слів tonkatsu (свиняча котлета) та donburi (миска з рисом).
Інструкція
- 1
Крок 1
Інгредієнти
- 2
Крок 2
Посолити та поперчити м'ясо з обох боків. Обмакнути у борошно.
- 3
Крок 3
Змочуємо м'ясо у взбитому яйці.
- 4
Крок 4
Посипаємо шматочки крихтою сухарів.
- 5
Крок 5
Смажимо на сковороді до золотистої скоринки.
- 6
Крок 6
Відкладаємо в сторону.
- 7
Крок 7
Тепер можна зайнятися приготуванням соусу. Нам знадобляться: 1 середня біла цибулина (дрібно нарізана), 1 стебло цибулі-порей (тонко нарізане), 1 чайна ложка коричневого цукру, 1/4 склянки соєвого соусу, мирін, 1/2 склянки решти збитого яйця.
- 8
Крок 8
Варіть на слабкому вогні мірін, соєвий соус, цибулю, порей і коричневий цукор.
- 9
Крок 9
Коли закипить, потрібно додати яйце.
- 10
Крок 10
У окрему миску покласти трохи рису, зверху — свині шматочки. Нарешті, полити соусом і подавати до столу.