Кабускаджин
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Такий цікавий класичний рецепт кабускаджина, на мою думку, сподобається нашим господиням — адже всі інгредієнти доступні, «свої-рідні», знайдуться в кожному домі. А ось порадувати рідних абсолютно новою стравою з тих самих простих продуктів — це цікаво, чи не так? Вважаю, що заради сяючих очей рідних голодних ротиків можна трохи і постояти на кухні, правда ж? Тим більше, що головна складність такого рецепту приготування кабускаджина — це правильно защіпити краї, щоб тісто не прорвалося, коли ви його буде розкатувати скалкою. Але мій перший пиріг вийшов комом, як і належить, а от другий пиріжок вийшов на славу! Саме тому я й дала стільки інгредієнтів для тіста — на всякий випадок ;) Тож бажаю вам кулінарних успіхів і сподіваюся, що вам сподобається цей простий рецепт кабускаджина
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Чайну ложку дріжджів і чайну ложку борошна змішуємо у склянці, заливаємо теплою водою на три чверті. Чекаємо 15 хвилин, поки опара не підніметься
- 2
Крок 2
2. Змішуємо борошно, опару, додаємо воду та трохи солі. Можна також додати 3 ст. ложки рослинної олії — тоді тісто легше відставатиме від стінок. Змішуємо до однорідності.
- 3
Крок 3
3. Кількість інгредієнтів може варіюватися — місіть, доки маса не стане, як на фото, легко відлипаючи від стінок.
- 4
Крок 4
4. Накриваємо тісто рушником і залишаємо підніматися на годину.
- 5
Крок 5
5. займімося начинкою. Капусту та моркву миємо, чистимо, дрібно нарізаємо і смажимо на сковороді, як зазвичай, трохи підсоливши та поперчивши.
- 6
Крок 6
6. Коли капуста перестане хрумтіти, — можна додавати сир. Натріть його на дрібній тертці або порвіть руками на дрібні шматочки і поступово додавайте до капусти.
- 7
Крок 7
7. Тісто, яке піднялося, ділимо на дві-три частини і з кожної формуємо лепешку. В центр — начинку з сковороди. Ще раз можете трохи посолити, якщо хочете.
- 8
Крок 8
8. Тепері защипаємо краї, як ви це зазвичай робите з хінкалі.
- 9
Крок 9
9. Коли ретельно з'єднаєте тісто, щоб не залишилось дірок, — переверніть цей кульок на протипіч і пройдіться по ньому скалкою, перетворивши на досить тонку лепешку.
- 10
Крок 10
10. Запікайте в попередньо розігрітій духовці 20 хвилин. Коли тесто почне підніматися, вийміть його й зробіть по центру кілька отворів. Потім запікайте до готовності. Удачі!