Кабса (Кабса біль-ляхем)
Опис
Рецепт не забере багато часу. Кабса — популярна та дуже смачна арабська страва з рису, овочів і баранини. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
У 1 ст. л. топленого масла обсмажте цибулю протягом хвилини, потім додайте м'ясо і приправте сіллю та перцем, смажте до золотистого кольору з усіх боків.
- 2
Крок 2
Потім залити водою, щоб м'ясо було покрито і ще плюс 2 см зверху. Накрити кришкою і варити протягом півгодини (після приготування бульйон не виливайте).
- 3
Крок 3
Після закінчення 30 хвилин у іншій каструлі в розтопленому маслі, що залишилося, обсмажте подрібнений часник протягом кількох секунд.
- 4
Крок 4
Далі додайте моркву, готуйте близько хвилини, потім додайте томатну пасту, добре перемішайте.
- 5
Крок 5
Потім додайте м'ясо, сіль і спеції, все ретельно перемішайте.
- 6
Крок 6
Тепер додайте 4,5 склянки бульйону, накрийте кришкою і доведіть до кипіння (кількість бульйону залежить від виду рису).
- 7
Крок 7
Коли суміш закипить, додайте рис і перемішайте. Потім накрийте кришкою і варіть на дуже слабкому вогні 15-20 хвилин або до готовності рису.
- 8
Крок 8
Кабса готова.