Кабан у духовці

Опис

Страва готується без зайвих складнощів. Перш ніж поставити м'ясо в духовку, його потрібно замаринувати в холодильнику. Використовуйте якісне червоне вино — воно зробить м'ясо ніжним, додатково зволожить його і прибере неприємний запах. Подавайте м'ясо цілим або нарізаним шматочками разом із гарніром із сирих або приготованих овочів. Готову страву можна подавати до столу.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Вимийте кабана, зішкрібіть шкіру гострим ножем. Змішайте ¼ склянки солі та меленого чорного перцю, натріть отриманою сумішшю ногу.

2. 2

   Крок 2

   Перекладіть ногу в миску і накрийте кришкою або плівкою, поставте в холодильник на 36 годин.

3. 3

   Крок 3

   В кастрюлю налийте вино та олію, додайте всі ароматичні спеції та трави, сіль, 6 зубчиків часнику, моркву та цибулю. Поставте кастрюлю на вогонь.

4. 4

   Крок 4

   Доведіть вміст каструлі до кипіння і варіть 3 хвилини, потім охолодіть до кімнатної температури.

5. 5

   Крок 5

   Процідіть отриману суміш, видаліть усі овочі, а ось спеції поверніть назад у маринад, додайте оцет.

6. 6

   Крок 6

   Промийте кабана від солі та перцю, потім обсушіть і залейте маринадом, накрийте плівкою та поставте в холодильник ще на 36 годин.

7. 7

   Крок 7

   Через потрібний час дістаньте дикого кабана та промокніть рушниками, зробіть неглибокі надрізи й вставте в них зубчики часнику.

8. 8

   Крок 8

   Перекладіть кабана в форму для запікання потрібного розміру та влийте чверть маринаду.

9. 9

   Крок 9

   Розігрійте духовку до 230 градусів і випікайте кабана близько 2 годин, потім вийміть його з духовки, накрийте фольгою та залиште ще на 20 хвилин.

10. 10

    Крок 10

    Перед подачею видаліть зубчики часнику, можете нарізати шматочками або залишити цілу ніжку.