Кабан, тушеный з червоним перцем
Опис
Рецепт не забере багато часу. Багато хто знає, що приготувати м’ясо кабана таким, щоб воно було м’яким і соковитим – не просто. Спробуємо спростувати це твердження :) Наріжте м’ясо кабана на шматочки трохи менші, ніж для шашлику. Покладіть м’ясо в глибоку миску, натріть (або дуже дрібно наріжте) туди 5-6 зубчиків часнику й посоліть. Додайте не дуже багато бальзамічного оцту та розмарину. Ретельно перемішайте руками, щоб м’ясо добре пропиталося маринадом. Маринуйте 1,5–2 дні, періодично помішуючи. Розігрійте глибоку сковороду. Викладіть м’ясо й залейте водою «на два пальці». Тушкуйте замариновану дичину близько 30 хвилин. Додайте 1 ст. ложку олії, наріжте й додайте 2–3 морквини. Тушкуйте 10 хвилин. Додайте солодкий перець, нарізаний великими смужками, та пару столових ложок томатного соусу. Можна також використати кетчуп. Продовжуйте тушкувати ще 3–5 хвилин. Подавайте дичину з вареним рисом і овочевим салатом. Можна додати хрумких маринованих огірочків. Подавайте гарячим.