Кабачкове суфле під грибним соусом
Опис
Випічка готується просто і швидко. Мені дуже подобається рецепт приготування кабачкового суфле під грибним соусом. Страва дуже ніжна і оригінальна — для справжніх гурманів! А ці самі квіти гарбуза, які мене так вразили, на смак досить приємні, нагадують щось середнє між шпинатом і м'якоттю баклажана. Спробуйте самі. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Збивемо за допомогою блендера або кухонного комбайна яєчні жовтки (білки поки що виливаємо в миску), кабачок, молоко та борошно. Має вийти однорідна консистенція. Спеції та зелень додаємо за смаком. Наприкінці додаємо розтоплене масло.
- 2
Крок 2
2. Окремо збиваємо білки у піну. Додаємо їх до тіста, дуже акуратно перемішуємо. Випікаємо суфле протягом 20-30 хвилин. Готовність перевіряйте зубочисткою. Через 10 хвилин викладіть вимиті та обсушених квітки гарбуза на затверділу верхівку суфле.
- 3
Крок 3
3. Тим часом приготуємо соус: шампіньйони промоємо, обсушимо та подрібнимо до стану пюре. Додамо подрібнену цибулину та сметану. Змішаємо, додамо спеції за смаком.
- 4
Крок 4
4. Тонким шаром розподілити соус поверх готової страви, його також можна подавати окремо. Я ще посипаю суфле подрібненим сиром.