Кабачкове рагу на зиму
Опис
Заготовка на зиму в домашніх умовах. Кабачкове рагу на зиму раджу робити одразу великими партіями й бажано з помічниками. Вам доведеться почистити й порізати цілу гору овочів, а крім того, окремо обсмажувати овочі. Кабачкове рагу на зиму дуже швидко закінчується. Його можна їсти як закуску або додавати до тушкованого м’яса. Успіхів і заготовка готова до зберігання на зиму.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготувати овочі.
- 2
Крок 2
Кабачки почистити та нарізати.
- 3
Крок 3
Солодкий перець очистити та порізати.
- 4
Крок 4
Цибулю обсмажте на розігрітій олії до прозорості.
- 5
Крок 5
Моркву наріжте тонко й додайте до цибулі, тушкуйте 5–7 хвилин.
- 6
Крок 6
Цибулю та моркву покладіть у глибоку каструлю.
- 7
Крок 7
Додайте перець, терті помідори, варіть півгодини на маленькому вогні.
- 8
Крок 8
Додайте обсмажені кабачки та всі спеції. Доведіть до кипіння й тушкуйте ще 30 хвилин. У самому кінці додайте оцет.
- 9
Крок 9
Розкладіть рагу по стерилізованих банках і закрийте.