Кабачково-баклажанна ікра
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Ікру з кабачків і баклажанів приготувати дуже просто. Вона виходить дуже смачною, до речі, можна додати улюблені спеції, свіжу зелень. Таку ікру подавайте на закуску або на перекус із шматочком свіжого хлеба, а також до м’яса та риби.
Інструкція
- 1
Крок 1
Два кабачки середнього розміру помийте та наріжте кубиками. Молоді кабачки чистити не обов'язково. Викладіть кабачки в глибоку сковороду.
- 2
Крок 2
Два невеликі баклажани помийте, очистіть і також наріжте кубиками. Додайте в сковорідку до кабачків.
- 3
Крок 3
Ріпчасту цибулю очистіть, помийте й наріжте дрібними кубиками. Додайте в сковороду.
- 4
Крок 4
Моркву помийте, очистіть, наріжте довільно. Можна натерти на терці. Викладіть у сковороду до решти овочів.
- 5
Крок 5
Помийте помідори, пропустіть через м’ясорубку або натріть на терці. Додайте на сковороду.
- 6
Крок 6
Налийте в сковороду соняшникову рафіновану олію, посоліть за смаком, додайте цукор. Накрийте сковороду кришкою і тушіть на помірному вогні до готовності всіх овочів 30–40 хвилин.
- 7
Крок 7
Готові овочі збийте блендером до однорідної консистенції.
- 8
Крок 8
Очистіть часник, подрібніть і додайте до ікри. Приправте перцем за смаком.
- 9
Крок 9
Перемішайте ікру з часником.
- 10
Крок 10
Ароматна, смачна і корисна ікра готова.