Кабачкова ікра у блендері
Опис
Домашні заготовки зберігаються довго. Для ікри потрібні лише молоденькі кабачки, щоб шкірка була ніжною, а насіння ще не встигло сформуватися — тоді можна сміливо різати їх цілком. Якщо ваші кабачки вже не такі молоді, тоді просто зріжте шкірку, видаліть насіння, а щільну частину використовуйте для ікри. Кількість томатної пасти — на ваш розсуд, можна регулювати: вона змінюватиме смак і колір ікри; у мене паста томатна домашня, помірно кисла. Для подрібнення ікри підійде будь-який блендер — стаціонарний або занурювальний. Вихід ікри також буде різним — від 1 до 1,5 літра; тут усе залежить від того, наскільки водянистими були кабачки і як сильно ви уварили ікру. Заготовка готова до зберігання на зиму.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте овочі, усе ретельно помийте.
- 2
Крок 2
Наріжте овочі середнього розміру кубиками.
- 3
Крок 3
Візьміть каструлю з товстим дном або казан, налийте на дно 25 мл рослинної олії, викладіть цибулю, потім моркву, зверху — усі кабачки.
- 4
Крок 4
Додайте одразу сіль, цукор, томатну пасту і поставте на вогонь. Варіть періодично перемішуючи на середньому вогні до м’якості всіх овочів. Кришкою щільно накривати не потрібно, щоб випаровувалася волога.
- 5
Крок 5
Через 35 хвилин мої овочі були готові, м'які та ніжні.
- 6
Крок 6
Занурювальним блендером добре подрібніть ікру до однорідної консистенції. На цьому етапі можна вважати ікру готовою. Відрегулюйте сіль і перець. Якщо вам не подобається консистенція, поверніть каструлю з ікрою на вогонь, уваріть до бажаної, часто перемішуючи, щоб не пригоріла.
- 7
Крок 7
Ікра готова!
- 8
Крок 8
Банки закатані. Зберігайте на зиму.