Кабачкова ікра з соусом
Опис
Ідеально для запасів на зиму. Дивовижно, але кабачкова ікра з соусом у домашніх умовах виходить не лише дуже ароматною та соковитою, але й схожою на магазинну, до смаку якої звикли багато хто з дитинства. Використовуйте якісний соус і майонез — і у вас вийде апетитна закуска та заготовка на зиму. Банки зберігаються до року в прохолоді.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Найкраще використовувати молоді кабачки, однак навіть їх бажано попередньо очистити. Якщо насіння велике, обережно видаліть серцевину.
- 2
Крок 2
2. Очистіть і наріжте цибулю половинками або четвертинками.
- 3
Крок 3
3. Пропустіть овочі через м'ясорубку.
- 4
Крок 4
4. Викладіть їх у каструлю відповідного розміру й поставте на вогонь. Після закипання томіть близько 2,5–3 годин.
- 5
Крок 5
5. Коли основна частина води випариться, можна додати рослинну олію, сіль, перець, цукор, майонез. Викладіть у каструлю «Сацебелі» та томатну пасту. Усе як слід перемішайте.
- 6
Крок 6
6. Кабачкова ікра з соусом тушиться в домашніх умовах ще близько 1 години, не забувайте періодично помішувати.
- 7
Крок 7
7. За півгодини до готовності займіться банками: вимийте їх, простерилізуйте й обсушіть. Розкладіть ікру по банках, накрийте простерилізованими кришками й закатайте.
- 8
Крок 8
8. Після повного охолодження приберіть банки в темне й прохолодне місце. Ось такий нескладний варіант, як зробити кабачкову ікру з соусом «Сацебели».