Кабачкова ікра з обсмажуванням
Опис
Ідеально для запасів на зиму. Для того, щоб приготувати моментальну кабачкову ікру з обсмажуванням, потрібно обробити кабачки в духовці протягом півгодини, так вони будуть м’якшими, ніжнішими і збережуть максимум корисних речовин. Часник, перець, цибулю, моркву та спеції потрібно старанно обсмажити на середньому вогні. Не забудьте додати томатну пасту. Залишається лише подрібнити всі інгредієнти до стану пюре і насолоджуватися смачною кабачковою ікрою. Заготовка готова до зберігання на зиму.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте цибулю, часник і моркву. Видаліть насіння з гострого перцю. Наріжте цибулю, моркву, перець і часник.
- 2
Крок 2
Наріжте кабачок кружками, які потім викладіть на змащений жиром протівень і поставте в розігріту до 200 градусів духовку на пів години.
- 3
Крок 3
Після запікання злийте зайву вологу з кабачків через дуршлаг, одночасно допомагаючи собі ложкою.
- 4
Крок 4
Поки кабачки в духовці, займіться обсмажуванням часнику та перцю. Через хвилину додайте моркву, обсмажуйте все ще пару хвилин.
- 5
Крок 5
Додайте цибулю, одночасно зменшивши вогонь, і готуйте все 10 хвилин. Додайте томатну пасту, цукор, сіль і оцет. Перемішайте та зніміть з вогню.
- 6
Крок 6
Подрібніть смажені овочі та кабачки до стану пюре за допомогою блендера. Подавайте страву холодною.